อาหารสุขภาพ กินอย่างไร ไม่ให้ขาดสารอาหาร

1.อย่ากลัวคาร์โบไฮเดรต แต่ให้เลือกกินแป้งไม่ขัดสี

หลายคนพอเริ่มคุมอาหารปุ๊บ สิ่งแรกที่ทำคือตัดแป้ง ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าเสียดายมากครับ เพราะคาร์โบไฮเดรตคือแหล่งพลังงานหลักของสมองและร่างกาย

เทคนิค

เปลี่ยนจากข้าวขาวหรือขนมปังขาว มาเป็น Complex Carb เช่น ข้าวกล้อง, ข้าวไรซ์เบอร์รี่, มันหวาน หรือควินัว แป้งพวกนี้จะมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มนาน และยังมีวิตามินบีที่ช่วยบำรุงระบบประสาทอีกด้วย

2.โปรตีนต้องถึง อย่ากินแค่ผัก

การกินสลัดจานใหญ่ที่มีแต่ผักอาจจะทำให้คุณอิ่มน้ำและกากใย แต่ร่างกายต้องการ “โปรตีน” เพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและรักษาใยมวลกล้ามเนื้อครับ ถ้าโปรตีนไม่พอ ระบบเผาผลาญคุณจะพังแน่นอน

• แหล่งโปรตีนชั้นดี: อกไก่ (เบสิกแต่ดีมาก), ปลาทะเล (ได้ไขมันดีด้วย), ไข่ต้ม หรือโปรตีนจากพืชอย่างเต้าหู้และถั่วต่างๆ
• สูตรคำนวณง่ายๆ: ในหนึ่งมื้อ ควรมีโปรตีนขนาดประมาณ 1 ฝ่ามือของคุณครับ

3.ไขมันดีคือมิตร ไม่ใช่ศัตรู

คำว่า Low Fat บางทีก็เป็นกับดักครับ ร่างกายเราจำเป็นต้องใช้ไขมันในการดูดซึมวิตามินบางชนิด (A, D, E, K) และช่วยในการสร้างฮอร์โมน ถ้าคุณตัดไขมันออกหมด ผิวจะแห้งเหี่ยวและฮอร์โมนจะรวนเอาได้

• เลือกไขมันไม่อิ่มตัว: อะโวคาโด, ถั่วเปลือกแข็ง (อัลมอนด์, วอลนัท), และน้ำมันมะกอก สิ่งเหล่านี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลเลว (LDL) และบำรุงหัวใจได้ดีเยี่ยมครับ