Categories:
การนั่งหน้าบาร์ หรือที่เรียกว่า “Counter Seats” (โดยเฉพาะในร้านซูชิหรือโอมากาเสะ) คือที่นั่งระดับ First Class ที่จะได้เห็นทักษะของเชฟแบบใกล้ชิดครับ แต่สำหรับมือใหม่หลายคน พื้นที่ตรงนี้อาจดูเกร็งๆ เหมือนมีสปอตไลท์ส่องตลอดเวลา ใครเป็นแบบนี้อยู่แนะนำทำตามบทความนี้ได้เลยครับ คู่มือสั่งอาหารญี่ปุ่นฉบับมือโปร นั่งหน้าบาร์ยังไงไม่ให้เขิน 1.การเตรียมตัว (ก่อนก้นแตะเก้าอี้) งดน้ำหอมฉุน: กลิ่นอาหารญี่ปุ่นเน้นความละเอียดอ่อนของวัตถุดิบ กลิ่นน้ำหอมแรงๆ จะไปรบกวนรสชาติของตัวเองและคนข้างๆ (ถือเป็นมารยาทสากลของร้านระดับ Hi-end) ล้างมือให้สะอาด: แม้จะมีตะเกียบ แต่การทานซูชิด้วย “มือ” ในร้านระดับพรีเมียมถือเป็นเรื่องปกติและเชฟมักจะสนับสนุนครับ 2.การสั่งอาหารแบบมีสไตล์ ถ้าคิดไม่ออก บอก “Omakase”: แปลว่า “แล้วแต่เชฟเลยครับ” วิธีนี้ดูโปรที่สุด เพราะเป็นการให้เกียรติเชฟเลือกสิ่งที่ดีที่สุดในวันนั้นมาให้ เริ่มจากเบาไปหนัก: หากสั่งเอง […]